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醃小黃瓜
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伎滌仁苛弊

我們家很少吃小鹹菜，但是偶爾也會想起吃這口，畢竟家裡有孩子，有的時候做飯太淡了，搭配點可口的小鹹菜也是不錯的。

時間:30分鐘-1小時
食材
小黃瓜 400g
油 10g
白酒 5g
薑絲 5g
花生 100g
鹽 30g
花椒 30粒
生抽 50ml
糖 20
蒜片 10片
大料 3顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    清洗乾淨小黃瓜，特別粗的改刀容易入味。
  • 步驟 2/10
    倒入鹽，醃製半小時，殺出水漬。
  • 步驟 3/10
    花生倒入水中放入花椒大料，鹽煮熟。
  • 步驟 4/10
    乾鍋倒入生抽。
  • 步驟 5/10
    倒入白糖攪拌均勻，晾涼。
  • 步驟 6/10
    切好薑絲蒜片。
  • 步驟 7/10
    醃製好的黃瓜擠幹水分，放到密封罐裡。放入薑絲和蒜片。
  • 步驟 8/10
    倒入白酒。
  • 步驟 9/10
    油熱，放入花椒，熱個花椒油。取出花椒。
  • 步驟 10/10
    全部晾涼後倒入罐子裡，搖勻，密封2天即可。
小貼士

很簡單，保持密封罐乾淨就行。

釋出於 2019-10-29
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