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鹽醃小黃瓜
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麴運鋒炒

秋天下架的黃瓜，挑揀小的瓜翅，越小越嫩，

掐頭去尾，洗淨，晾乾，鹽搓，最後裝壇

靜靜醃製7天，鹽和蔬菜充分融合，

鹹，鮮，還有淡淡的瓜香，

盛一碗白米飯，

開吃吧！

食材
小黃瓜 10斤
醃製鹽 1斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小黃瓜翅10斤，自己家地裡摘的哦。
  • 步驟 2/7
    去掉瓜柄和尾巴上的花。
  • 步驟 3/7
    清水泡洗2-3遍，去掉泥沙。
  • 步驟 4/7
    晾乾瓜身的水。
  • 步驟 5/7
    加醃製鹽，10斤黃瓜加1斤鹽。
  • 步驟 6/7
    用鹽反覆揉搓瓜身，去掉一部分水分，經過揉搓，瓜的顏色也會保持長久翠綠。
  • 步驟 7/7
    裝壇，一週後開一吃啦！
釋出於 2018-08-02
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