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家常水潺
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高岑化

“水潺”是我們溫州當地的叫法，其實它是一種軟體魚，學名非常響亮叫龍頭魚。這魚只有一條主骨，還軟不拉幾的，其餘的魚骨細軟如鬍鬚，就更不用提了，因此溫州漁民就形象叫它為“水潺”，就說它象水一樣柔軟，它的肉細嫩之至，家常燒水潺味道極為鮮美。

時間:10分鐘內
食材
水潺 500g
鹽 適量
料酒 適量
糖 1小勺
醬油 適量
雞精 1小勺
姜 適量
大蒜子 1個
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    水潺洗淨切段，大蒜子切末，姜切絲備用。
  • 步驟 2/11
    加放鹽和糖。
  • 步驟 3/11
    加放料酒。
  • 步驟 4/11
    加放醬油。
  • 步驟 5/11
    加放蒜末。
  • 步驟 6/11
    加放薑絲。
  • 步驟 7/11
    攪拌後醃製半小時。
  • 步驟 8/11
    加放適量清水再次攪拌一下。
  • 步驟 9/11
    熱鍋後倒入水潺大火燒開。
  • 步驟 10/11
    燒開後加放雞精炒勻。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤撒上蔥花即可。
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-29
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