jxcaipu logo
雞丁辣醬
4.3萬 熱度 753 收藏
成傾一池溫柔

辣醬對於我們來說是最熟悉不過的一道菜，通常做了是為了早餐配粥和做面澆頭的，家裡做辣醬不用循規蹈矩的，都是就地取材，把雞腿，胡蘿蔔和土豆一起做成的辣醬，美味極了。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 250g
土豆 100g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 2g
豆豉 適量
小蔥 適量
辣椒油 適量
料酒 15ml
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞腿洗淨
  • 步驟 2/14
    去掉骨頭
  • 步驟 3/14
    切丁後用鹽，料酒和生粉抓勻醃製20分鐘
  • 步驟 4/14
    土豆和胡蘿蔔洗淨後去皮
  • 步驟 5/14
    分別切丁後用清水漂洗乾淨
  • 步驟 6/14
    準備豆豉，辣椒油和蔥花
  • 步驟 7/14
    熱鍋溫油下入雞丁過油變色後撈起
  • 步驟 8/14
    再把豆豉下入爆香
  • 步驟 9/14
    再把土豆和胡蘿蔔丁加入翻炒均勻
  • 步驟 10/14
    加入開水
  • 步驟 11/14
    再把辣椒油加入
  • 步驟 12/14
    蓋上大火煮開後轉小火把土豆煮熟軟
  • 步驟 13/14
    開啟加入雞丁翻炒均勻
  • 步驟 14/14
    再一次煮開後熄火出鍋
小貼士

1.雞丁醃製過，豆豉的鹹味不同，我用的偏鹹夠味了，所以沒加別的調味。

2.雞丁最後加入能保持鮮嫩的口感

釋出於 2019-12-02
70
相關菜譜
寫評論