煎燒魚塊 - 煎燒魚塊的做法,煎燒魚塊怎麼做好吃,煎燒魚塊的家常做法 - 京細菜譜

煎燒魚塊

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歐陽

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買了一條很大的草魚，魚頭拿來煮湯了，剩下的魚身分成了好幾塊，冰凍了一部分，然後用煎的方式先嚐試了一餐，第一次用這種烹飪法，個人覺得很喜歡~

時間:10-30分鐘

食材

草魚塊 400g

油適量

鹽適量

生薑適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/12

魚身斬塊備用。
步驟 2/12

魚塊中加入適量薑片，鹽和料酒抓勻備用。
步驟 3/12

用適量魚露，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，鹽加少許溫水攪勻成調味汁備用。
步驟 4/12

把大蔥切長段，姜蒜切小塊，準備好生粉。
步驟 5/12

醃好的魚先裹上一層薄薄的生粉。
步驟 6/12

鍋燒熱，刷上一層油，把魚塊放入小火慢煎
步驟 7/12

一面煎黃後翻面煎另一面。
步驟 8/12

煎好的魚塊取出備用。
步驟 9/12

用餘油把姜蒜，和大蔥段下鍋炒出香味。
步驟 10/12

加入魚塊。
步驟 11/12

淋入調味汁
步驟 12/12

邊翻動邊大火收汁即可。

小貼士

魚入鍋煎時不要急著翻動，要煎至魚皮結塊時再翻動，以免破皮。

釋出於 2019-07-17