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醬香雞腿
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皋瞳孔中的迷霧

天氣變涼了就喜歡吃肉。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 4個
洋蔥 半個
檸檬 半個
姜 適量
香菜 適量
香油 適量
蒜 適量
黃豆醬 適量
醬油 適量
糖 適量
耗油 適量
香醋 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腿用溫水（30一40度）加1勺醋泡30分鐘，去血水、去腥。
  • 步驟 2/12
    準備所需材料。
  • 步驟 3/12
    撈出雞腿洗乾淨，兩面都切幾刀方便入味。
  • 步驟 4/12
    放入醬油 耗油 黃豆醬 胡椒粉 糖放一半，香醋先不放。
  • 步驟 5/12
    用鍋鏟來回翻炒10一15分鐘，最後擠下檸檬汁拌勻靜置20分鐘。
  • 步驟 6/12
    把洋蔥切丁再煸香撈出備用。
  • 步驟 7/12
    撈出洋蔥調小火放入雞腿煎。
  • 步驟 8/12
    煎至兩面變色後放入姜 蒜 香醋 剩下的白糖 煸香的洋蔥丁，再放1勺料酒炒勻。
  • 步驟 9/12
    醃雞腿的汁倒入適量的開水拌勻。
  • 步驟 10/12
    把湯汁全部倒到鍋裡。
  • 步驟 11/12
    湯汁不夠的話再加點開水和雞腿持平即可，蓋上蓋子煮30一40分鐘。
  • 步驟 12/12
    湯汁收幹後淋少許香油即可出鍋。
小貼士

1：雞腿買新鮮的，不要冷凍的。

2：雞腿不用焯水，焯水肉會變緊實。

3：不用放鹽，黃豆醬是鹹的。

釋出於 2020-08-13
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