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肉皮燒豆乾
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喪氣capability

終於，可以休口氣了，元旦連休了9天，導致從4號上班，天天忙，天天忙，忙到今天，總算是暫時忙完了手頭上的工作。哎，休假休的，真心的不容易，想念好豆，想念豆親～～～趁著元旦休息，做了臘肉，臘腸，割下來的肉皮，本來打算留著做肉皮凍的，可冰箱實在是塞不下去了，還是另做打算，想辦法消耗了。單獨燒，又感覺太膩，剛剛有豆乾，一起燒吧，重口味的精靈家，當然也很加入自制剁辣椒啦，肉皮糥糯的，膠原蛋白多多的，豆乾吸收了肉汁，也變的更加美味兒～～～

時間:30分鐘-1小時
食材
肉皮 300g
攸縣豆乾 200g
自制剁辣椒 適量
生薑 適量
麻辣鮮 適量
鹽 適量
料酒 適量塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉皮焯水，切小塊。
  • 步驟 2/10
    豆乾洗淨，自制剁椒，生薑準備。
  • 步驟 3/10
    豆乾切厚塊，生薑切絲。
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油，入自制剁椒，生薑翻炒。
  • 步驟 5/10
    炒出香味後入肉皮翻炒。
  • 步驟 6/10
    翻炒肉變色後，沿鍋邊淋入適量料酒除腥。
  • 步驟 7/10
    加入適量水。
  • 步驟 8/10
    大火燒開後轉小火燜燒30分鐘。
  • 步驟 9/10
    加入豆乾，再燜燒10分鐘。
  • 步驟 10/10
    加適量鹽，麻辣鮮調味後收汁裝盤即可。
小貼士

1:肉皮翻炒的過程中，加適量料酒，可除去部分肉腥氣。

2:自制剁辣椒有鹹味，後期調味需慎重。

釋出於 2019-10-28
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