雪裡蕻燴藕丸子 - 雪裡蕻燴藕丸子的做法,雪裡蕻燴藕丸子怎麼做好吃,雪裡蕻燴藕丸子的家常做法 - 京細菜譜

雪裡蕻燴藕丸子

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寒藍釉

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好吃

時間:30分鐘-1小時

食材

蓮藕 400g

五花肉餡 500g

雪裡蕻 300g

雞蛋 1個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

提前絞好的五花肉餡，放入一個雞蛋調勻。
步驟 2/15

大蔥，將切成碎末放入肉餡中，加入鹽、雞粉、蠔油，香油混合均勻。
步驟 3/15

將買來的雪裡蕻寂靜，在清水中泡30分鐘。藕洗淨去皮。
步驟 4/15

用擦子將藕擦碎。
步驟 5/15

放入調好的肉餡中。
步驟 6/15

順著一個方向調勻。
步驟 7/15

做成一個一個的丸子。
步驟 8/15

鍋中倒油，溫熱下圓子，保持中火。
步驟 9/15

將圓子一個個的全部炸成金黃色備用。
步驟 10/15

將雪裡紅切碎，還有蔥和姜也切碎。
步驟 11/15

另起一油鍋，用蔥姜炸鍋，倒入雪裡蕻翻炒。
步驟 12/15

倒入適量泡開的黃豆和花生煸炒均勻，然後加糖調味。
步驟 13/15

炸好的圓子全部放入鍋中。
步驟 14/15

加水，漫過圓子。大火燒開，轉小火燉到略有汁水。
步驟 15/15

最後盛到砂鍋中，吃時便於加熱。

小貼士

蓮藕一定要擦碎，而不是剁碎。藕圓一定要與雪裡蕻燜透才好吃。

釋出於 2019-10-28