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雪裡蕻菌菇牛蛙湯
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銀耳湯

牛蛙是小沈的偏愛，所以英子也習慣做個劊子手了。今天換個口味，買了雪裡蕻做湯底，加上新鮮的杏鮑菇，煮出的湯水鹹鮮肉嫩。比起上次的重口味牛蛙，個人覺得還是今天的牛蛙湯更勝一籌。大沈嫌我上次把牛蛙皮剝了扔了，今天特意留著，沒想到口感滑嫩，味道很不一般呢！

食材
牛蛙 1只
杏鮑菇 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
姜 適量
大蔥 適量
紅椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛蛙處理乾淨，宰成小塊
  • 步驟 2/12
    大蔥斜切片，姜切絲
  • 步驟 3/12
    雪裡蕻，紅椒切細粒
  • 步驟 4/12
    杏鮑菇切片
  • 步驟 5/12
    坐鍋熱油，爆香薑絲和蔥片
  • 步驟 6/12
    下雪裡蕻炒出香味
  • 步驟 7/12
    倒入牛蛙，稍煎制一下，至牛蛙肉變白色
  • 步驟 8/12
    加料酒
  • 步驟 9/12
    倒入杏鮑菇
  • 步驟 10/12
    加清水，與食材相平
  • 步驟 11/12
    大火煮開，小火再煮15分鐘左右，然後鹽，雞精調味
  • 步驟 12/12
    最後，倒入紅椒粒拌勻即可出鍋
小貼士

1，雪裡蕻本身有鹹味，調味時候請注意鹽量

2，雖然牛蛙很容易熟，但牛蛙體內有可能有寄生蟲，建議多煮一會兒

3，喜歡辣口的，可以適當加點辣椒進去煮

釋出於 2022-10-21
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