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豆腐燜豆角
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沙輛頁透老

豆腐是家常菜，堪稱中國人的智慧。豆角是夏天盛產的蔬菜，營養成份很好，是蔬菜中肉類。喜歡吃葷的人，加上瘦肉，即是美味又健康。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 200g
豆角 100g
豬瘦肉 150g
紅辣椒 1個
油 適量
鹽 適量
生薑 1片
蒜頭 1粒
醬油 1勺
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬瘦肉，洗乾淨，切片，放油、醬油、料酒、鹽，醃製十分鐘，豆腐切小長片，豆角洗乾淨去絲，手撕長度和豆腐一樣長，紅辣椒洗乾淨，切好，生薑切絲，蒜頭切成蒜末；
  • 步驟 2/5
    熱鍋，倒油，小火煎豆腐，二面微黃即可；
  • 步驟 3/5
    放蒜爆香，再放薑絲倒入醃製好的瘦肉，爆炒；
  • 步驟 4/5
    加入辣椒、豆角、煎好的豆腐；
  • 步驟 5/5
    加入適量的熱水，放醬油、鹽，炒均，轉為中火燜，收汁即可；
小貼士

1.煎豆腐的時候不要大火，容易煎糊；

2.燜的時候加適量的熱水，不能冷水，且轉為中火；

釋出於 2020-08-13
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