Name: 肉末燜豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 豬肉 100g; 水豆腐 500g; 油 一勺; 鹽 一勺; 醬油 一勺; 蠔油 一勺; 蔥 一根

肉末燜豆腐

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郭芙蓉

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豆腐鈣含量較高，每百克可提供116毫克的鈣，比牛乳還要高。鈣還是優質植物蛋白質、B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒等營養素的良好來源。牛肉蛋白質含量高而脂肪含量較低，富含尼克酸、鐵、鋅等。“肉末豆腐”屬典型的家常菜餚，是利用家庭現有的調味品可以做出的菜餚。特色是營養豐富、鮮嫩可口、基本老少皆宜。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉 100g

水豆腐 500g

油一勺

鹽一勺

醬油一勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

水豆腐準備好
步驟 2/7

豬肉剁爛，蔥切細，肉末用鹽醃製一下
步驟 3/7

把肉末放到鍋裡爆一下，爆出油
步驟 4/7

然後放入豆腐，用鏟子弄爛點，加入適量的水，鹽和醬油燜
步驟 5/7

燜入味後，下一勺蠔油翻炒燜
步驟 6/7

放入適量的蔥花，最後放生粉收汁
步驟 7/7

肉末燜豆腐就做好了

小貼士

肉末先進行醃製這樣，爆香肉末後豬肉不會柴，豆腐會出很多水，最後用生粉水勾芡，起到收汁水的效果

釋出於 2020-03-10

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