jxcaipu logo
黃燜雞
6.4萬 熱度 775 收藏
芹菜豆豆

不知道什麼時候大街小巷開滿了黃燜雞米飯的小飯館，嘗過一次，還不錯，今天正好週末，自己學下。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2個
土豆 300g
幹香菇 3個
青椒 1個
白蔥 1段
豆皮 適量
大蒜 4瓣
生薑 2片
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
胡椒粉 適量
小米椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備雞腿2個解凍。
  • 步驟 2/12
    準豆皮，土豆，青椒。
  • 步驟 3/12
    幹香菇洗淨後，泡發。（注意:泡香菇的水別倒，後面要用到）
  • 步驟 4/12
    將雞腿斬成核桃大小的塊，冷水下鍋，放入兩片生薑，焯水三分鐘後，撈起，洗淨，控幹水分。
  • 步驟 5/12
    雞腿焯水的時候，準備其他的，土豆切滾刀塊，青椒切片，豆皮切菱形片。
  • 步驟 6/12
    香菇切條，蒜切片，小米椒切段，蔥切段。
  • 步驟 7/12
    鍋裡熱油，倒入蔥，蒜，小米椒爆香。
  • 步驟 8/12
    加入雞腿翻炒一分鐘。
  • 步驟 9/12
    調入適量生抽，老抽，翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    將泡香菇的水倒入，末過雞腿，加入豆皮，香菇，適量鹽，蓋火燜至土豆熟。
  • 步驟 11/12
    加入青椒，翻炒均勻，然後調入適量耗油，黑胡椒粉就可以出鍋了。
  • 步驟 12/12
    裝盤。
小貼士

蓋火燜的時候，中間要揭蓋翻炒一下，以免糊底。

釋出於 2019-10-29
66
相關菜譜
寫評論