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菱角燜排骨
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剩蛋老人羽

這幾天去市場買菜都會看見有剝好皮的菱角賣，就想著倆兒子喜歡吃，買點回來燜排骨也不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
菱角 500g
排骨 350g
生薑 適量
油 適量
鹽 1勺
雞精 1勺
蠔油 1匙
小蔥 適量
料酒 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    排骨用清水浸泡一小時去血水，期間多次換水。
  • 步驟 2/15
    菱角用清水衝一下，控幹水份
  • 步驟 3/15
    準備好生薑絲、切蔥花、蔥白和蔥葉分開放。
  • 步驟 4/15
    鍋熱倒入少許油，放入排骨煎炒。
  • 步驟 5/15
    煎炒至排骨焦黃，撒入料酒
  • 步驟 6/15
    放入蔥白、薑絲翻炒出香味。
  • 步驟 7/15
    倒入菱角
  • 步驟 8/15
    翻炒均勻，加入一碗開水。
  • 步驟 9/15
    加上蓋中大火燜煮
  • 步驟 10/15
    水份快收干時
  • 步驟 11/15
    調入鹽、蠔油
  • 步驟 12/15
    轉大火翻炒幾下
  • 步驟 13/15
    關火撒入蔥花即可出鍋。
  • 步驟 14/15
    成品
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

排骨要提前用清水浸泡一小時去血水，期間多次換水。

釋出於 2020-04-01
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