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土豆燜排骨
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秋水意向嫳青

每次土豆燜排骨，都是隨性而為，偶爾會下八角，偶爾只下薑片和蒜瓣，偶爾下辣椒，今天隨意下了泡椒，沒想到居然是這麼多次做土豆燜排骨中最得最好的。湯也被喝光了，估計要長肉啦，呵呵

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 250g
豬肋排 400g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
薑片 適量
泡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬肋排洗淨
  • 步驟 2/14
    焯水
  • 步驟 3/14
    土豆去皮後切塊，不要太小（太小的話，煮久會見不到土豆滴）
  • 步驟 4/14
    薑片待用
  • 步驟 5/14
    鍋內下少量油，下薑片爆香
  • 步驟 6/14
    下焯好水的排骨，煎，下少量糖提鮮
  • 步驟 7/14
    準備適量花椒（需要洗）
  • 步驟 8/14
    鍋內排骨慢火煎至金黃
  • 步驟 9/14
    下土豆翻炒下
  • 步驟 10/14
    下適量的泡椒（這是我隨意下的，出來的味道真的很好），也可以不下
  • 步驟 11/14
    下適量的鹽
  • 步驟 12/14
    砂鍋內一次性注滿水，把土豆和排骨等轉到砂鍋內
  • 步驟 13/14
    大火開煲，煮開後，改小火慢煲，至少40分鐘以上
  • 步驟 14/14
    因為這次的水不小心下多了，所以最後又轉到炒鍋收汁（如果水下得適量，也不需要最後這步）
小貼士

土豆燜排骨，一定要捨得花時間哦。那樣做出來的排骨入口即化，土豆吸收了排骨的美味，無敵好吃。

釋出於 2019-10-10
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