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土豆燜排骨
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憶涼歌

【土豆燜排骨】骨酥肉爛鮮香可口

也可以叫蔥油燜排骨。

用了最簡單的方法，用洋蔥炒出了蔥油，之後用電壓力鍋直接壓了，省時省心省力，很方便。

現在廚房，廚房電器真叫豐富，都很方便，各有所長，要善用，要用對。

排骨加土豆，也是經典搭配，肉香，土豆也特別香滑軟糯，老人孩子都喜歡吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500克
土豆 三個
姜 一塊
洋蔥 一塊
大蒜 半個
鹽 8克
老抽 5克
生抽 10克
料酒 10克
糖 15克
十三香粉 5克
姜粉 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料圖。
  • 步驟 2/9
    排骨加蔥姜焯水，焯水後洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    蔥薑蒜切碎，土豆去皮切滾刀塊。
  • 步驟 4/9
    準備一個小碗，取十克生抽十克料酒五克老抽十五克糖中克三鹽姜粉五克十三香粉。
  • 步驟 5/9
    焯好水的排骨倒入鍋中，放上薑片洋蔥絲。
  • 步驟 6/9
    另起一炒鍋，預熱後倒油燒熱，下洋蔥蒜姜碎。
  • 步驟 7/9
    炒到洋蔥變透明，倒入之前調好的汁。
  • 步驟 8/9
    稍成的小料。
  • 步驟 9/9
    倒入排骨中，鋪上切好的土豆，啟動電壓力鍋肉類鍵，程式結束，自然落閥後開鍋，放上小蔥碎即可。
小貼士

排骨焯水一定要煮透，將血水全部煮出來。

排骨不需要煎，焯水後直接下鍋就可以了。

蔥油所需要的油也不用太多，如果排骨偏瘦，可以稍多些油，如果排骨偏油，減少油的用量。

十三香是粉狀香料，沒有可以用八角花椒等乾性香料，也是一樣的。

釋出於 2020-07-08
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