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涼瓜燜牛肚
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枉薨

涼瓜即是苦瓜，把它與牛肚一起燜得軟爛，略帶一點湯汁，即可吃菜吃肉，還有湯汁泡飯哦。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1個
滷牛肚 300g
油 適量
鹽 1茶匙
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
大蒜 15g
紅椒 1根
姜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜與牛肚切寬長，紅椒切塊，大蒜切半，薑切片（注：牛肚是事先滷過，已經成熟，只是不太軟爛而已）
  • 步驟 2/8
    鍋中少油，爆香大蒜與薑片
  • 步驟 3/8
    下牛肚翻炒
  • 步驟 4/8
    加入清水
  • 步驟 5/8
    調入適量鹽，生抽，蠔油等等調味料，煮沸
  • 步驟 6/8
    倒入電壓力鍋中
  • 步驟 7/8
    加入苦瓜，啟動燜肉程式，時間約為20-30分鐘左右，要視各家的電壓力鍋而定哈
  • 步驟 8/8
    完成燜煮的程式後，把紅椒加入，啟動開蓋收汁的功能進行收汁即可
小貼士

1.苦瓜把芯去掉再用鹽醃製擠出水分，可以消除一些苦瓜的苦味。

2.牛肚事先經過滷製，已經成熟，只是不夠軟爛，所以可與苦瓜一起燜制，如果你用的是未經滷製的牛肚，那就要先把牛肚下鍋燜制，後放苦瓜。

3.每一款電壓力鍋都不一樣，製作時的時間與壓力也有差別，本食譜的時間只供參考哦。

釋出於 2019-11-01
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