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涼瓜豬肚
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那麼credit

滷過的豬肚特別的進味，一個豬肚一餐是吃不完的，所以把它浸泡在滷汁中，想吃的時候就取一塊出來，非常的方便，把它跟涼瓜一起炒制，風味更是特別，略帶一點苦味的涼瓜，與滷的很香的豬肚結合，原來是那麼的搭。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 400g
滷豬肚 220g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1茶匙
味極鮮 1茶匙
蠔油 1茶匙
蒜子 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬肚是事前就滷好的，一直把它浸泡在滷汁中，想吃的時候，取一塊，很方便，也很進味呢。
  • 步驟 2/14
    把涼瓜切斜片，豬肚切條。
  • 步驟 3/14
    蒜子切片。
  • 步驟 4/14
    鍋內不放油，把涼瓜放入乾煸一會。
  • 步驟 5/14
    煸至沒了水氣後盛出備用。
  • 步驟 6/14
    熱鍋涼油，把蒜片放入煸炒出香味。
  • 步驟 7/14
    然後放入豬肚條翻炒。
  • 步驟 8/14
    接著把涼瓜也放入一起翻炒。
  • 步驟 9/14
    放入適量的鹽。
  • 步驟 10/14
    少許的糖提味。
  • 步驟 11/14
    再來點味極鮮提色。
  • 步驟 12/14
    放入適量的蠔油提鮮。
  • 步驟 13/14
    大火翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤。
小貼士

涼瓜要想沒那麼苦，可以在切好片之後，先用鹽抓拌一下，讓它出出苦味。

釋出於 2020-01-16
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