涼瓜炒牛肉
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非常快手的一道菜！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
牛肉洗淨，用廚房紙吸乾水，切成薄片，用橄欖油、少許黑胡椒粉，少許檸檬汁拌勻 -
步驟 2/11
涼瓜去除白襄，用勺子挖乾淨，切成2mm厚的片狀
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步驟 3/11
紅辣椒切絲
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步驟 4/11
XO醬，沙茶醬，蠔油加5克料酒，70克水，生粉拌勻
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步驟 5/11
黃油放入鍋裡，不用等全融化，放入牛肉攤開，底部開始轉色後用鏟子反面
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步驟 6/11
翻炒至7-8成熟後盛起
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步驟 7/11
涼瓜倒入鍋裡，加10克左右的水，蓋蓋
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步驟 8/11
涼瓜轉青綠色時，可以放辣椒絲
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步驟 9/11
加入牛肉一起翻炒，倒入調好的汁翻炒至汁粘在牛肉和涼瓜上即可
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步驟 10/11
成品
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步驟 11/11
成品
小貼士
炒牛肉需要快手，所以調料和食材一定要先準備好再開始炒，否則牛肉會過火
釋出於 2020-08-07
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