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蛋皮香椿卷
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杆丫丫個呸的個

喜歡香椿那種特殊的味道，用它做出的各種美食也同樣成為我們家餐桌上的寵兒，香椿拌豆腐啊、炸香椿魚兒啊、香椿炒雞蛋啊好多的吃法呢。今天又換了一種吃法——炸香椿卷，炸好的香椿卷外皮酥香、香椿濃郁、鹹鮮適中，白嘴吃、下酒、捲餅，怎麼吃都那麼好吃！”

時間:10-30分鐘
食材
香椿 100g
雞蛋 5個
北豆腐 150g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
麵包糠 1杯
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主要食材：香椿、北豆腐、雞蛋、麵包糠
  • 步驟 2/15
    雞蛋打入碗中 加入少許食鹽打散
  • 步驟 3/15
    打散的蛋液攤成蛋皮
  • 步驟 4/15
    四個雞蛋一共攤了四張蛋皮
  • 步驟 5/15
    香椿焯水沖涼後切成末
  • 步驟 6/15
    切好的香椿和豆腐放入容器中 家入少許食鹽、味精
  • 步驟 7/15
    加入調料後拌勻成餡料
  • 步驟 8/15
    取一張蛋皮，放入適量香椿豆腐餡料
  • 步驟 9/15
    從一端捲起，捲成卷狀，所有依次做好
  • 步驟 10/15
    把卷好的香椿蛋卷沾滿蛋液。
  • 步驟 11/15
    上面拍上面包糠備用。
  • 步驟 12/15
    所有都裹好麵包糠
  • 步驟 13/15
    鍋中加入適量食用油燒熱，油溫四五成熱時下入裹好麵包糠的蛋卷。
  • 步驟 14/15
    把蛋卷煎至金黃色表皮酥脆便可撈出
  • 步驟 15/15
    趁熱用刀切成斜段裝盤即可。
小貼士

香椿中含有亞硝酸鹽，不管怎麼吃，建議開水焯一下。

釋出於 2020-03-23
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