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飯合 | 鮮蝦口蘑香椿卷兒
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寶貝婷仔

帝都已開啟“漫天飛毛毛”模式，這也是提醒你，春天已經過半。So，穀雨前，記得再吃一回香椿，用最洋氣的方法！更多美食在飯合微信～

食材
香椿 適量
口蘑 適量
雞蛋 適量
白蝦 適量
鹽 適量
蠔油 適量
黑胡椒碎 適量
糖 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將白蝦去殼、去除蝦線拍打後斬碎成泥
  • 步驟 2/7
    口蘑切粒
  • 步驟 3/7
    將蛋清、鹽、蠔油、黑胡椒碎、糖，加入蝦肉中攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    雞蛋打散，加入少許食用油，攤成薄厚均勻的蛋皮
  • 步驟 5/7
    香椿放入開水中汆燙變色後撈出備用
  • 步驟 6/7
    將攪拌好的蝦肉均勻的塗抹在蛋皮上，燙好的香椿卷放在中間，用蛋液封口
  • 步驟 7/7
    在卷好的蛋卷上刷一層食用油，放入烤箱。180度預熱5分鐘、烤制10分鐘即可。
小貼士

可搭配：秘製黑醋汁（做法可參照龍利魚培根卷）；泰式甜辣醬（做法可參照泰式檸檬辣醬脆皮蝦）

釋出於 2018-11-15
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