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【香椿魚兒】穀雨落時，一口香椿一口茶
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含容笑語淺酌

“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨是春季的最後一個節氣，一碟香椿魚兒，一壺新採的穀雨茶，相遇交融後，才算是跟今年的春天好好告別了。

【功效】 健胃理氣、潤膚明目、溫涼去火、健牙護齒

時間:10-30分鐘
食材
香椿芽 100克
麵粉 70克
澱粉 30克
雞蛋 一個
食鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香椿芽去根，處理成均勻的小棵；
  • 步驟 2/9
    清水洗淨；
  • 步驟 3/9
    放入沸水中焯燙；
  • 步驟 4/9
    至顏色變綠，立即撈出，涼水衝淨後輕輕攥幹水分；
  • 步驟 5/9
    麵粉加雞蛋、澱粉、鹽調成雞蛋糊，以香椿能掛住蛋糊為準；
  • 步驟 6/9
    將香椿裹上乾粉；
  • 步驟 7/9
    均勻掛上蛋糊；
  • 步驟 8/9
    鍋內油溫燒至七八成熱（青煙冒出），放入掛好糊的香椿；
  • 步驟 9/9
    中火炸至定型後撈出，再復炸至金黃即可。
小貼士

炒好的米飯調味儘量淡點，因為還要加XO醬的

釋出於 2018-06-12
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