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【豆沙晶餅】——彈性嚼勁，有香甜，簡單速成的早餐或者餐間小點
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豆媽說：這款豆沙晶餅，外皮彈性有嚼勁，內餡甜軟，總個過程做下來大概只需要10多分鐘，也可以提前一晚做好胚子，早上起來蒸，很適合當早餐或者餐間小點哦。

時間:10-30分鐘
食材
澄面125克 適量
澱粉35克 適量
白糖30克（可多可少） 適量
清水135克 適量
豆沙餡適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    水中加入白糖煮沸，倒入粉面中，燙熟粉面（千萬別用手哈），揉成光滑麵糰（揉麵團時可適當新增豬油或其他食用油，按我的配比來做大概新增20克左右，揉出的麵糰會更加潤滑 ，不過遵循少糖少油原則，我這裡沒有新增哈）
  • 步驟 3/8
    麵糰搓成粗圓柱，切小劑（麵糰不粘，不需要在案板上灑麵粉哈，我的案板是剛做完饅頭的，希望不要誤導你哦）
  • 步驟 4/8
    取一小劑，用手按成薄片，包入豆沙餡，搓圓（不需要擀麵杖，用手很容易做成圓片狀哌）
  • 步驟 5/8
    圓球放入模具裡，敲出（沒有模具按扁就好了哈）
  • 步驟 6/8
    所有劑子全部做完
  • 步驟 7/8
    上蒸籠蒸7-8分鐘取出即可開吃哦~
  • 步驟 8/8
    開吃吧
小貼士

燙熟粉面最好的方法是將粉面倒入沸水中，會燙得更好些

釋出於 2018-12-15
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