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【立春·春捲】東風解凍，蜇蟲始振；魚陟負冰，巧卷迎春
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棟花末雨紛霏

立春食春捲為喜迎新春之意，是我國傳統民俗。恰逢立春好時節，食一盤春捲，是為溫馨團圓的一餐了。

【功效】除寒溼、調五臟、解諸毒、清燥熱

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200克
水 250毫升
鮮蝦 適量
胡蘿蔔 適量
豆芽 適量
鹽 2克
蔥 適量
姜 適量
糖 適量
醬油 適量
油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵粉加水、食鹽、油攪成均勻面糊，醒面二十分鐘。
  • 步驟 2/6
    蔥薑絲熗鍋，加胡蘿蔔絲炒至七成熟，加入豆芽翻炒，加糖、醬油調味。
  • 步驟 3/6
    另取鍋燒水，水中加少許油、鹽，待水開後倒入蝦仁，焯熟後撈出。
  • 步驟 4/6
    不粘鍋小火預熱，用刷子攪些麵糊，在鍋中快速刷成圓形，再將空隙填滿。
  • 步驟 5/6
    不粘鍋小火預熱，用刷子攪些麵糊，在鍋中快速刷成圓形，再將空隙填滿。
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

紫甘藍忘記拍了，也是切絲在開水中迅速焯一下。春捲皮不要在溫水中時間太長，幾秒鐘軟化即可。蔬菜不限於這幾樣，可以隨意發揮。

釋出於 2018-12-17
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