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【手工美食】西瓜果凍
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褂純羋秘攣

夏天，西瓜是最爽口的水果啦。我愛吃西瓜，做為一個愛吃西瓜又愛做飯的人，只啃西瓜有點不過癮哦，把它變成各種花樣美食才有成就感。於是西瓜就變成果凍啦，味道很不錯的哦，我小外甥一會兒就吃掉了一塊哦。

時間:10分鐘內
食材
西瓜汁 350G
吉利丁粉 10G
冰水 50g
冰糖粉 10g
南瓜子仁 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    西瓜對切兩半，一半要小一點，挖出果肉榨汁，要留西瓜皮備用。因為我不想做太多，特意買了一個小西瓜，用了一小半就做了不少了。
  • 步驟 2/12
    涼開水冰箱軟凍成冰水，用來泡吉利丁粉
  • 步驟 3/12
    把吉利丁粉用4倍的水泡軟
  • 步驟 4/12
    西瓜挖出果肉，用這個建議的榨汁器榨汁。這種工具雖然簡單，但可以很好的過濾掉瓜子
  • 步驟 5/12
    把西瓜汁過濾一下
  • 步驟 6/12
    放入冰糖粉煮開，讓糖粉融化關火
  • 步驟 7/12
    把泡好的吉利丁粉倒入果汁中
  • 步驟 8/12
    充分攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    晾涼
  • 步驟 10/12
    特別注意晾涼時西瓜汁會有沉澱現象，如圖就是沉澱了。所以晾涼過程中藥攪拌幾次，特別是最好成型前一定要攪拌均勻再凝固
  • 步驟 11/12
    把晾涼的果汁倒入西瓜皮中，放入冰箱中冷藏2小時以上
  • 步驟 12/12
    凝固後切塊，用南瓜子仁裝飾，讓其更像西瓜
小貼士

我用的這個比例感覺果凍的軟硬比較合適，口感比較軟滑，如果覺得太軟有難度，那麼可以稍微減少一下果汁的量，可以用300克的果汁

釋出於 2020-11-02
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