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原味燒青島黑頭魚
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蒼茫lining

地道青島野生黑頭魚，真正的深海美味噢！

時間:10-30分鐘
食材
青島黑頭魚 4條
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
蒜粒 適量
蔥葉 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黑頭魚殺好之後洗淨瀝乾水份備用；
  • 步驟 2/6
    最好用乾的廚房紙巾儘可能擦乾表面的水份；
  • 步驟 3/6
    熱鍋涼油小火，煎魚，這個環節需要同時煸香較多的薑片去腥 ；
  • 步驟 4/6
    魚煎好之後加水適量，燉！無需過多調料，鹽、料酒、生抽、白糖適量就OK了；
  • 步驟 5/6
    大火燉，兩面都要燉透，燉至基本收汁兒；
  • 步驟 6/6
    撒蔥葉或蔥花關火起鍋。
小貼士

煎魚環節比較重要，注意熱鍋溫油小火來煎，不要將魚片煎破了。

釋出於 2020-02-12
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