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[媽媽的味道]青蒜芋頭
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恰好心動

芋頭是偶的大愛,無論是簡單的清蒸後沾著青蒜生抽吃,還是芋頭紅燒肉,亦或是芋頭豆腐湯,都是偶心頭的大愛。芋頭是偶和偶爸爸冬天最喜歡的食材之一,或許是遺傳基因在做怪,偶喜歡的好些東東跟父親都是一樣滴呢!芋頭,大蒜這是偶們父女倆共同的喜好哈!可是兒子和老公就不喜歡芋頭這貨,不知道為啥呢!前段還是暑假之時,正逢新芋頭上市,又看到了青蒜也生機勃勃,偶就買了些回家做了青蒜芋頭吃,非常簡單的一個家常菜,也是母親冬天時經常做了給偶帶午飯的,偶經常是看到這菜就兩眼放光哈!那天偶也燒了這個菜給兩吃貨,結果被一搶而空,偶當時大跌眼鏡。兒子一邊吃一邊說“老媽這個香芋很好吃”,他一直覺得芋頭就是香芋哈!,怎麼解釋都沒用!可是後來母親將鴨子與芋頭同燒時,這芋頭卻被打入了冷宮,你說偶家這兩男人的品味的確是怪吧!偶也經常搞不懂為什麼呢

食材
芋頭 適量
青蒜 適量
麻油 適量
色拉油 適量
六月鮮生抽 適量
六月鮮豆瓣醬 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    將芋頭洗淨,青蒜切成細末,洗淨的芋頭放入蒸鍋中蒸熟,切成片狀,油鍋倒油燒熱,放入芋頭翻炒,加入適量的水,放入豆瓣醬,放入白糖和生抽,煮至芋頭入味,收汁,灑上麻油、青蒜即可
  • 步驟 2/2
    好香啊,來塊不?
小貼士

1、很簡單的一道家常菜,即使是不會燒菜的親們都能學會,關鍵就在調味上,用六月鮮的豆瓣醬可以調出鮮味,如果芋頭的顏色過於淡了可以適當的加些生抽,顏色更加濃郁,也更有食慾

2、白糖是提鮮的,適量即可,豆瓣醬和生抽已有鹹味,鹽無需再放,按個人喜好

3、青蒜可以讓這道菜增香,實在不喜歡可以換成香蔥或者不放也行

4、麻油提香,色澤也亮麗

5、芋頭的做法五花八門,這個青蒜芋頭是南通當地的土菜哈,有著濃郁的地方特色,望親們喜歡

6、芋頭也可以將皮去完直接切片燒至,但是偶對芋頭皮過敏,採用先帶皮蒸熟的方法哈

釋出於 2019-01-24
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