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海綿蛋糕鬆餅配酸奶油
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若雪櫻花草大

收到學廚的模具時候，看到這個薄餅煎盤，就想到要做一次煎餅吃。乾脆就用蛋糕的方子做煎餅，鬆軟可口，兩面煎的有點焦，非常的香甜，搭配上酸奶油和水果，一點都不覺得膩。作為下午茶很合適哦~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
牛奶 15g
低筋麵粉 55g
色拉油 10g
白砂糖 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。雞蛋放置室溫。
  • 步驟 2/8
    雞蛋和白糖放入打蛋盆裡。
  • 步驟 3/8
    打蛋器高速打發至顏色發白。
  • 步驟 4/8
    雞蛋糊打至提起可以拉出尖角，不會消失的狀態。
  • 步驟 5/8
    在另外的碗裡舀入2勺的雞蛋糊，倒入牛奶、色拉油切拌均勻。
  • 步驟 6/8
    將切拌好的牛奶色拉油糊，重新倒入雞蛋糊中。切拌均勻。
  • 步驟 7/8
    將低筋麵粉分3次篩入雞蛋糊中，每次都要輕輕的切拌均勻，直到沒有面疙瘩。
  • 步驟 8/8
    將薄餅煎盤燒熱，倒入適量的麵糊，攤成圓餅。中小火，煎至金黃色，翻面繼續煎至金黃色。
小貼士

1、可以搭配鮮奶油、卡仕達醬。。。

2、切拌的時候一定要輕柔，防止消泡。

3、翻面後，不要用鍋鏟去壓。這樣才能有蓬鬆的口感。

釋出於 2019-12-03
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