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生煎雲吞
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裴春蝶裴

女兒去學工，中午不用做飯，送女兒回來直接去公園跑了兩圈。想想回家也是沒事做，左右也是閒著，不如包一些小云吞放入冰箱冷凍，想吃的時候取出來直接就可以煎或煮，做早餐妥妥的，方便又快捷！轉身去市場買了些雲吞皮和肉餡，小云吞包起來~~”

時間:10-30分鐘
食材
雲吞皮 90 張
豬肉餡 300g
木耳 10g
芹菜 300g
蔥 20g
姜 10g
料酒 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
食鹽 適量
食用油 適量
蠔油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材
  • 步驟 2/15
    肉餡中，依次加入蔥薑末食鹽、白胡椒粉、蠔油、醬油、料酒、食用油等調料
  • 步驟 3/15
    加入調料後拌勻
  • 步驟 4/15
    芹菜處理乾淨放入沸水中焯水
  • 步驟 5/15
    焯過水的芹菜和木耳分別切細細的末
  • 步驟 6/15
    切好的芹菜和木耳放入肉餡中，澆上香油，用時拌勻即成餡料。（肉餡沒有打水，因此芹菜也不要擠水）
  • 步驟 7/15
    取一張雲吞皮，放入適量餡料
  • 步驟 8/15
    對摺捏緊
  • 步驟 9/15
    在往上卷一次，兩角對著捏緊即可
  • 步驟 10/15
    所有依次包好。（一次多包些，放在盒子裡放入冰箱冷凍，吃的時候拿出直接煎制或煮都可以）
  • 步驟 11/15
    煎鍋中刷少許食用油。包好的雲吞依次碼在煎鍋中。煎至雲吞底部微微有黃嘎
  • 步驟 12/15
    加入適量水，水量至雲吞的三分之一處。（如果是冷凍雲吞水量至雲吞的二分之一處）
  • 步驟 13/15
    快速蓋上蓋子，中小火燜煎。
  • 步驟 14/15
    煎至鍋內水份收幹，撒上些蔥末和黑芝麻，小火煎一分鐘即可。
  • 步驟 15/15
    成品！
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-29
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