jxcaipu logo
蓮藕煨蹄花
4.5萬 熱度 154 收藏
敬曦凊仴聊嘸痕

很家常的煨湯，僅僅是食材不同而已。年輕時不覺得，到老了就有感受了，身體不好真的很遭罪。還在上班時，每月都會因各種原因誘發腎結石，難受哦。後來聽說多吃富含膠質的豬蹄之類的有助於排石，呵呵漸漸地也喜歡吃這麼肥厚滴東東啦~~

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1100g
蓮藕 1525g
鹽 適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬蹄買的時候叫人代為剁好，洗淨。
  • 步驟 2/12
    豬蹄放入鍋中，加入冷水。
  • 步驟 3/12
    煮開，漸漸地看不到有血水冒出。
  • 步驟 4/12
    用鑷子除淨豬毛、洗淨。
  • 步驟 5/12
    清理乾淨的豬蹄倒入沙吊子中，加入適量冷水，煮開；中火慢燉90分鐘。
  • 步驟 6/12
    準備好蓮藕；洗淨、去皮、剁成滾刀塊。
  • 步驟 7/12
    剁好的蓮藕用適量鹽簸勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 8/12
    生薑洗淨、切片備用。
  • 步驟 9/12
    豬蹄煨至湯水濃白，加入薑片。
  • 步驟 10/12
    倒入蓮藕。
  • 步驟 11/12
    翻勻，煨30分鐘，至蓮藕粉爛；調入適量鹽。
  • 步驟 12/12
    煨好的豬蹄湯水濃白好喝，肉質酥爛不膩。
小貼士

1、我喜歡用煤爐慢慢的煨湯，湯水香醇好喝。

2、蓮藕用鹽醃製後比較容易粉爛。

釋出於 2020-08-13
267
相關菜譜
寫評論