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蘿蔔煲
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一輛misfortune

蘿蔔除了紅燒和煲湯之外，還可以搭配高湯和各種調味料一起煨煮至酥爛食用，蘿蔔在煨煮的過程中吸收了各種配料香味和高湯的鮮，這樣做出來的蘿蔔煲，是這個季節百吃不厭的家常菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
白蘿蔔 600g
油 30g
鹽 適量
生薑 10g
蝦米 50g
高湯 1大碗
冰糖 10g
蠔油 15ml
老抽 3ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白蘿蔔和生薑洗淨切塊，蝦米浸軟，高湯一碗待用
  • 步驟 2/6
    熱油冷油，油燒熱加入薑片和蝦米煸香
  • 步驟 3/6
    加入蘿蔔塊小煸片刻
  • 步驟 4/6
    倒入高湯
  • 步驟 5/6
    依加入蠔油、老抽、冰糖拌勻
  • 步驟 6/6
    大火燒開，轉小火慢煨約40分鐘
小貼士

購賣蘿蔔時，最好挑個頭圓滿和分量比較重為最好。

釋出於 2020-02-12
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