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油菜花燴雙菇
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若馨distinguish

各種新鮮蔬菜的大量上市，要多吃點新鮮蔬菜，以便營養均衡，身體健康。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。油菜花--春天的油菜花骨朵，在還沒有開花時候，是非常美味的，雖然花骨朵有些苦味，但是，喜愛的就是這個味。油菜花與杏鮑菇的結合，就是一組非常適宜春天的菜餚。

時間:10分鐘內
食材
油菜花 200g
杏鮑菇 2個
鹽 2g
冰糖 5g
蠔油 1大勺
雞精 2g
蔥 1根
姜 1片
水澱粉 2大勺
香菇 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食才
  • 步驟 2/8
    油菜花洗淨，放開水焯熟撈出.
  • 步驟 3/8
    用涼水衝過，擺在盆裡。
  • 步驟 4/8
    鍋裡油熱，放下姜，蔥爆香，放一小碗水，放下鹽，冰糖，蠔油，大火煮開.
  • 步驟 5/8
    放下洗淨切片好的杏鮑菇與香菇，大火煮5分鐘.
  • 步驟 6/8
    放些雞精，撈起.
  • 步驟 7/8
    把杏鮑菇擺放在油菜花上，上面放個香菇做點綴.
  • 步驟 8/8
    把鍋裡的湯汁，澆在成品菜上即可。
小貼士

焯油菜花的時候，開水裡要放些鹽與油。

在油菜花還沒有開放的時候，是很嫩的，開過了，就不好吃了。

如果香菇改成紅菇，則成品顏色更靚。

釋出於 2019-08-19
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