Name: 紅燒肉燴飯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 五花肉 300g; 土豆 2個; 八角 1個; 香葉 1片; 洋蔥 1個; 紅椒 1段; 青椒 段; 白糖 6匙; 冰糖 3塊; 醪糟汁 2勺; 紅燒醬油 2匙; 鹽 1匙; 油 適量

紅燒肉燴飯

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夜副斬腦改

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跟著芷萍老師學做的這道燴飯，不過把雞肉換成了豬肉，因為五月份的作業有三道是雞肉，實在不想再吃了，嘿嘿?，今天做的這道土豆紅燒肉燴飯中的紅燒肉，放入了醪糟汁，用醪糟來燒豬肉，家庭製作最為適宜。成菜汁濃醇香，鹹甜適中，肉軟但不爛，色澤紅亮，醪糟做肉和菜有幫助腸胃消化的作用，開始上菜吧

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 300g

土豆 2個

八角 1個

香葉 1片

洋蔥 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

五花肉請店家切好，回來洗乾淨控水備用
步驟 2/13

土豆兩個，洗淨切三角塊備用
步驟 3/13

洋蔥，青紅椒洗淨
步驟 4/13

洋蔥，青紅椒依次切三角塊
步驟 5/13

鍋熱放油，放入6勺白糖，炒製糖色
步驟 6/13

小火炒至變紅起泡
步驟 7/13

放入五花肉翻炒上色
步驟 8/13

放入八角，香葉，紅燒醬油，冰糖，倒入足夠的溫開水大火燒開，小火燉四十分鐘
步驟 9/13

四十分鐘後，放入醪糟汁兩勺
步驟 10/13

放入土豆塊煮至熟透
步驟 11/13

放入洋蔥，青紅椒塊，鹽，大火收汁
步驟 12/13

成品出鍋
步驟 13/13

平盤裡盛入米飯，擺好造型，圍繞米飯放入一圈土豆紅燒肉，開吃啦

小貼士

瀟媽碎語

1.紅燒肉炒製糖色時一定用小火，避免燒焦帶有苦味

2.最後收汁時可多留湯汁，方便使米飯拌入湯汁時更均勻

釋出於 2019-12-05

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