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芝麻醬饅頭卷
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鏈止履譚茁

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 500g
水 250g
酵母 4g
芝麻醬 30g
香油 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備一個大點的容器，放入麵粉，酵母，慢慢加入水，先將麵粉攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大，
  • 步驟 2/11
    將發酵好的麵糰，取出，排氣，揉圓
  • 步驟 3/11
    擀成一張大的餅狀
  • 步驟 4/11
    準備一個碗放入2少芝麻醬，加入適量香油攪拌均勻，備用
  • 步驟 5/11
    抹上調好的芝麻醬
  • 步驟 6/11
    從下往上捲起
  • 步驟 7/11
    卷好後
  • 步驟 8/11
    再切成段
  • 步驟 9/11
    切好的段
  • 步驟 10/11
    準備好蒸鍋，放入切成段的芝麻醬卷，蓋上鍋蓋，進行2次發酵12分中
  • 步驟 11/11
    開大火蒸20分鐘即可。
小貼士

芝麻醬一定要加香油拌勻，如不加香油，會不好抹。

釋出於 2019-12-05
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