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黑芝麻糊饅頭
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姆潭蚊負鼻

南方人愛做麵食的對包子和饅頭情有獨鍾，隔三差五換著做法來做著吃，用粗糧做饅頭那是相當健康的，這款芝麻糊饅頭那是非常的鄉香呀。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 300g
黑芝麻糊 80g
白糖 20g
煉乳 20g
酵母 2g
溫水 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將酵母放入溫水中靜置5分鐘
  • 步驟 2/7
    盆中分別入麵粉、煉乳、糖、黑芝麻糊（我買的一小袋黑芝麻糊用熱水衝調的）
  • 步驟 3/7
    將酵母水倒入麵粉中攪成絮狀，靜置30分鐘後揉成團（酵母水不要一次性加入，先倒一半如果太乾再慢慢加）
  • 步驟 4/7
    揉至面光，將盆扣上，放室溫發酵
  • 步驟 5/7
    發酵至兩倍大
  • 步驟 6/7
    麵糰進行排氣分成等量的小麵糰
  • 步驟 7/7
    把分好的麵糰底部抹少許油放上蒸鍋，醒20分中後大火蒸13分鐘，關火。關火後等5分鐘後再開蓋即可食用
小貼士

調好的黑芝麻糊要晾涼後再與麵粉混合，酵母水不能一次加入要慢慢加入，我所給出的量只僅供參考。

釋出於 2020-01-21
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