jxcaipu logo
黑芝麻糊
10.1萬 熱度 715 收藏
惱弛址儔斬

黑芝麻糊一般簡稱芝麻糊，是用黑芝麻做成的糊狀物，是一道中國傳統美食。將黑芝麻磨成末狀後，用溫水或沸水衝開，就可以食用了。尤其是在冬天時食用，可以溫暖身體。黑芝麻具有烏黑頭髮的效果，據說常吃黑麻糊可以讓白頭髮變黑。許多洗髮產品也是用黑芝麻做成的。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑芝麻 220g
糯米 100g
紅棗 5顆
核桃肉 50g
水 適量
老冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主要材料就是芝麻、糯米、核桃、紅棗。糯米要提前用清水浸泡1小時以上才可以使用。
  • 步驟 2/9
    芝麻放在鍋裡，小火慢慢炒熟，不要炒焦了，否則成品會有糊味兒
  • 步驟 3/9
    紅棗浸泡開，去核，切成小塊
  • 步驟 4/9
    芝麻倒入料理機中
  • 步驟 5/9
    泡軟的糯米洗淨和紅棗一起倒入料理機中
  • 步驟 6/9
    核桃我用的是生的，當然你可以用烤熟的核桃肉。所以食材放入料理機中，加入浸沒食材2倍的水，打成泥
  • 步驟 7/9
    打出的漿過濾出來，殘渣捨棄不用
  • 步驟 8/9
    把過濾出來的黑芝麻原漿倒入一口厚底的鍋中，薄底的容易糊。然後放入適量老冰糖，慢慢煮，會越來越黏稠
  • 步驟 9/9
    煮到你滿意的粘稠度即可出鍋
小貼士

1.黑芝麻要提前炒一下，生的芝麻會有味兒。

2.水的量不是一定的，多放的話成品就稀一些，少放則濃稠。

3.有些人喜歡放一點點豬油在芝麻糊中體香，也可以讓芝麻糊色澤更滑亮。

釋出於 2019-09-10
124
相關菜譜
寫評論