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糯米肉丸
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郗天青色等煙雨

每一年都買糯米準備包粽子,可是每一年都沒有包,結果就是上一年的糯米還沒有吃完,今年的又買了。我承認我可能有嚴重的拖延症,從小學過寒暑假就可以看出來,每天都想著明天一定要寫假期作業,結果明天還有明天,到假期的最後一天我就杯具了,因為還有很多作業沒有寫完。現在長這麼大了,我決定好好治治這病,一定要將糯米全部消滅掉,先消滅去年的吧。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 80g
黑米 40g
適量
適量
生抽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
料酒 適量
生粉 適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    半肥瘦豬肉和生薑末攪碎或剁碎(我懶,用攪的,其實豬肉用剁的口感會更好)
  • 步驟 2/12
    將肉餡加鹽、糖、生抽、料酒、蠔油攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    將調好味的肉餡分次少量加水順一個方向攪拌至肉餡吸水至蓬鬆,體積增大
  • 步驟 4/12
    最後加入生粉拌勻,再加入食用油拌勻
  • 步驟 5/12
    冷藏一小時備用
  • 步驟 6/12
    糯米泡一晚上備用
  • 步驟 7/12
    黑米泡一晚上備用
  • 步驟 8/12
    糯米和黑米提前控幹水
  • 步驟 9/12
    最後將肉餡擠成一個個的肉丸,滾上混合好的黑白米就行了
  • 步驟 10/12
    一個個放好在盆子裡,盆子底抹上少許食用油
  • 步驟 11/12
    上鍋蒸20-30分鐘
  • 步驟 12/12
    灑上小蔥後上桌
小貼士

注意不能將黑米和糯米放在同一個盤子裡浸泡,它會掉色啦

釋出於 2020-02-13
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