jxcaipu logo
糯米肉丸
5.4萬 熱度 109 收藏
郗天青色等煙雨

每一年都買糯米準備包粽子，可是每一年都沒有包，結果就是上一年的糯米還沒有吃完，今年的又買了。我承認我可能有嚴重的拖延症，從小學過寒暑假就可以看出來，每天都想著明天一定要寫假期作業，結果明天還有明天，到假期的最後一天我就杯具了，因為還有很多作業沒有寫完。現在長這麼大了，我決定好好治治這病，一定要將糯米全部消滅掉，先消滅去年的吧。

時間:10-30分鐘
食材
肥瘦豬肉 250g
糯米 80g
黑米 40g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
料酒 適量
生粉 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    半肥瘦豬肉和生薑末攪碎或剁碎（我懶，用攪的，其實豬肉用剁的口感會更好）
  • 步驟 2/12
    將肉餡加鹽、糖、生抽、料酒、蠔油攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    將調好味的肉餡分次少量加水順一個方向攪拌至肉餡吸水至蓬鬆,體積增大
  • 步驟 4/12
    最後加入生粉拌勻，再加入食用油拌勻
  • 步驟 5/12
    冷藏一小時備用
  • 步驟 6/12
    糯米泡一晚上備用
  • 步驟 7/12
    黑米泡一晚上備用
  • 步驟 8/12
    糯米和黑米提前控幹水
  • 步驟 9/12
    最後將肉餡擠成一個個的肉丸，滾上混合好的黑白米就行了
  • 步驟 10/12
    一個個放好在盆子裡，盆子底抹上少許食用油
  • 步驟 11/12
    上鍋蒸20-30分鐘
  • 步驟 12/12
    灑上小蔥後上桌
小貼士

注意不能將黑米和糯米放在同一個盤子裡浸泡，它會掉色啦

釋出於 2020-02-13
249
相關菜譜
寫評論