jxcaipu logo
小豬頭奶黃包
15.6萬 熱度 168 收藏
長歌颯沓

自制奶黃包，做成小豬頭造型，讓孩子更有食慾！不愛用色素的我，用了火龍果汁，結果打造出了變色、美顏小豬頭！讓我想到了當初做得火龍果麵條。。。煮熟後，居然和白色麵條差不多了！哈哈

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 250g
清水 125g
糖粉 10g
黃油 20g
細砂糖 35g
雞蛋 40g
奶粉 15g
澄粉 5g
黑芝麻 8粒
火龍果汁 適量
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    主料揉成光滑麵糰發酵
  • 步驟 2/22
    取適量加入火龍果汁揉成一個小麵糰(我用的火龍果皮)
  • 步驟 3/22
    黃油軟化，加細砂糖
  • 步驟 4/22
    攪拌成顏色發白狀態
  • 步驟 5/22
    分次加入雞蛋液，攪拌均勻
  • 步驟 6/22
    加入奶粉和澄粉
  • 步驟 7/22
    繼續攪拌均勻
  • 步驟 8/22
    上鍋蒸20分鐘
  • 步驟 9/22
    每7分鐘攪拌一次，防止結塊
  • 步驟 10/22
    成品放冰箱冷藏一小時
  • 步驟 11/22
    奶黃餡冷藏完，麵糰也發好了，正好冬天麵糰發酵慢
  • 步驟 12/22
    將白色麵糰分成四份
  • 步驟 13/22
    奶黃餡也分成四份
  • 步驟 14/22
    火龍果麵糰也分成四份
  • 步驟 15/22
    各取一份麵糰和餡，再將火龍果麵糰分成三份，捏出兩隻豬耳朵和豬鼻子
  • 步驟 16/22
    將奶黃餡包入白色麵糰中，收口
  • 步驟 17/22
    分別沾上鼻子、耳朵和黑芝麻眼睛，再用牙籤戳兩個鼻孔，一個小豬包就完工了
  • 步驟 18/22
    放入蒸鍋醒發，待體積變大就可以蒸了
  • 步驟 19/22
    大火10分鐘，關火悶3分鐘
  • 步驟 20/22
    剛出鍋，小豬頭堯堯已經迫不及待得想吃了
  • 步驟 21/22
    因為沒用色素，鼻子、耳朵成了肉色！
  • 步驟 22/22
    留到第二天早上吃的，再加熱居然變成了黃色，哈哈！真是會變色、美顏的小豬頭啊！
小貼士

麵糰一定要揉得光滑一點

釋出於 2020-03-31
248
相關菜譜
寫評論