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奶黃包
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恨靈雕

一直覺得自己做的饅頭不白，不光滑，試了好多的方法因此買了壓面機，是光滑了許多，可還不是很白今天決定用麥芯粉來試試，果然好多了~看來簡單的饅頭想要做的有看相，還是要下功夫的~~做的奶黃包，以前只在酒店裡吃過，今天在家做的，感覺味道不比那裡的差哦~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
水 120g
糖 1小勺
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把所有材料混合揉成光滑的麵糰，放入溫暖處發酵
  • 步驟 2/10
    麵糰發酵好後，取出排氣
  • 步驟 3/10
    用手搓成長條
  • 步驟 4/10
    切成均勻的小麵糰
  • 步驟 5/10
    將小團擀成圓片，儘量擀成中間厚，邊緣薄
  • 步驟 6/10
    將提前製作好的奶黃餡放入麵皮中間
  • 步驟 7/10
    像包包子一樣包好，收口朝下放
  • 步驟 8/10
    蒸屜內刷一層薄油，隔開擺好，再次醒發
  • 步驟 9/10
    醒發好後開中火蒸15分鐘
  • 步驟 10/10
    味道不錯的哈~
小貼士

麵粉的吸水性不一樣，麵糰儘量和的幹一些，這樣蒸出來才能保持較好的形狀

釋出於 2019-09-20
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