小豬奶黃包
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月光族
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小孫子慢慢長大了，能分辨好壞美醜了。所以給他做吃的現在也得考慮美觀，我蒸這個奶黃包的時候，做了幾個小豬的，還同時做了幾個普通圓形的，小傢伙只要小豬，不要圓的，小豬吃完之後還嚷嚷著：我要小豬！哈哈，小寶寶慢慢長大，對家庭主廚也是一種考驗哦。今天的這個奶黃包的餡是採用的加了鹹蛋黃的奶黃餡，加了鹹蛋黃的奶黃餡更香更沙，我用的鹹蛋黃是金奇香的，味道好口感沙，做好的奶黃包很好吃。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/17
鹹蛋黃放入碗裡，噴酒後上籠蒸10分鐘，用的金奇香的鹹蛋黃，這個蛋黃熟了以後很沙，口感不錯。 -
步驟 2/17
蒸熟後壓碎，我是用保鮮袋裝著擀麵杖壓碎的，也可以用刀碾碎
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步驟 3/17
把牛奶、淡奶油、雞蛋，白糖放入盆裡攪拌均勻後加入混合的粉類，攪拌到無顆粒的狀態
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步驟 4/17
把拌好的糊倒入不粘鍋中，放入黃油和壓碎的鹹蛋黃攪拌均勻
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步驟 5/17
用中小火炒，炒到成團的狀態即成金色奶黃餡。晾涼備用。炒的過程大約4分鐘左右
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步驟 6/17
麵粉加酵母粉和50克水合成麵糰後發酵至兩倍大小
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步驟 7/17
取一小塊和好的麵糰，加入一點點紅曲粉
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步驟 8/17
揉至顏色均勻
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步驟 9/17
也發酵至兩倍大小
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步驟 10/17
把發酵好的白麵團分劑擀成圓形，包入奶黃餡，包嚴實後整理成圓形
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步驟 11/17
再把紅色的麵糰擀成片，用裱花嘴的圓口處切成小豬鼻子，然後用筷子搗兩個鼻孔
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步驟 12/17
切鼻子剩下的可以修剪成三角形做耳朵
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步驟 13/17
把鼻子和耳朵沾水貼在圓麵糰上
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步驟 14/17
包好的小豬奶黃包蓋上屜布餳15分鐘
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步驟 15/17
水開後上籠蒸15分鐘
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步驟 16/17
蒸好晾涼，用巧克力畫上眼睛即可
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步驟 17/17
掰開看看，皮鬆軟餡香滑，大人小孩都愛吃哦。紅色的麵糰和的多了，這個量總共做了10個奶黃包，做了4個小豬的，其餘都做成彩色的了
小貼士
紅曲粉放的少就是粉色的，如果放的多顏色會紅一些。喜歡紅的可以多放一點點，但不能太多，否則會發苦
釋出於 2020-03-24
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