jxcaipu logo
竹筍鴨煲
10.4萬 熱度 986 收藏
池白萍蝕

鴨肉是所有肉類中最適合夏季食用的，肉性溫涼，具有補陰虛的作用。從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少等病症。能買到老鴨的話，最好用老鴨哦，更滋補。==家裡面有口大肚小的砂鍋的話，最好用選那種，水一次性加夠，味道會更好。這次用這種直筒的砂鍋完全是為了拍照

時間:1-2小時
食材
嫩鴨 1只
香菇 4個
小青菜 3株
臘肉 1小塊
味精 適量
鹽 3勺
料酒 適量
枸杞 適量
竹筍 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    竹筍切段，小青菜、香菇洗淨，生薑、臘肉切片。嫩鴨洗淨，用鑷子把毛拔乾淨備用。（能買到老鴨最好買老鴨，因為公司邊上的菜市場比較小，所以用的嫩鴨）。
  • 步驟 2/6
    嫩鴨冷水下鍋，加入適量生薑片、料酒焯水3分鐘後用冷水把浮沫沖洗乾淨。
  • 步驟 3/6
    砂鍋中加入焯好水的鴨子、竹筍、生薑片，料酒，2勺鹽以及適量的水，開大火煮沸後轉中火燉大約一個半小時。
  • 步驟 4/6
    用筷子戳鴨子，戳的動的時候放入香菇、臘肉繼續燉15分鐘。（可以加點純牛奶哦，湯會更白，也更好喝）
  • 步驟 5/6
    點選填寫製作步驟和技巧加入枸杞、味精繼續燉3分鐘，嘗下味道，不夠鹹的話可以再加點鹽。
  • 步驟 6/6
    關火，青菜放入還在沸騰的湯中燙一下，就可以ok啦
小貼士

小貼士

1、最好用口小肚大的湯煲，水一次性加足。

2、可以加入適量的純牛奶，湯會更白，也會更營養哦。

3、老鴨的話時間還要適當加長哦，多用筷子戳戳就行了。

釋出於 2019-08-07
158
相關菜譜
寫評論