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苦藠豬肚湯
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煙鎖輕塵牆西_

在家時偶爾會吃苦藠燉豬肚，味道鮮美，據《本草綱目》記載，苦藠能通陰散結，行氣導滯，煮食耐寒，調理中氣，止久疾、冷瀉、腦瘴刺痛、下積食、散包快、常食用苦藠可調理氣疾，疏導氣機，可使行氣順通，調節肺、肝、脾、胃、臟腑功能平衡。具有清熱、消暑、降燥、開胃、健脾、排毒、養顏之功效，是夏季食用佳品。

時間:1-2小時
食材
豬肚 400g
苦藠 400g
豬油 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
味精 少許
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肚半隻（之前高壓鍋煮過的）
  • 步驟 2/7
    切成條，比小指細點
  • 步驟 3/7
    苦藠是去年的了，煮過放急凍室了
  • 步驟 4/7
    鍋內放豬油，下豬肚炒制一下加清水
  • 步驟 5/7
    水開後打去水上的泡沫，放薑片和少許胡椒粉轉小火燉2小時
  • 步驟 6/7
    兩小時後湯已經很白了，肚條也已經很軟了，放點鹽和味精就好了
  • 步驟 7/7
    味道不錯哦
小貼士

都豬肚不容易煮軟，肚條一定是之前高壓鍋壓過的在來燉湯，這樣豬肚才能煮軟，（我在家用高壓鍋煮了一個小時）今天的肚條才軟，在家的時候我媽做的比我做的好吃，先是高壓鍋煮過，還用紫砂鍋煲5—6個小時呢，苦藠都快爛了，不過湯很鮮，你也可以試試。

溫馨提示：苦藠吃多了會打很多屁的哦，建議吃這個不用出門，哈哈哈哈。

釋出於 2019-08-07
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