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老雞煲板栗
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月球上usage

板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品　　中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。　　栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。須注意的是，栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。秋季正是板栗成熟的季節，喜歡板栗的朋友們千萬不要錯過了。

時間:1-2小時
食材
老雞 半隻
板栗 500g
油 適量
鹽 適量
生薑 幾片
紅棗 1小把
桂圓 1小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮板栗一斤。
  • 步驟 2/11
    在板栗身上正反面劃上一刀。
  • 步驟 3/11
    把板栗放鍋裡，加適量水燒開，燒至板栗開始裂開時熄火。
  • 步驟 4/11
    稍為涼一些時馬上剝皮（在板栗身上劃兩刀是為了煲好後好剝皮）。
  • 步驟 5/11
    備好其它食材。
  • 步驟 6/11
    老雞剁塊後焯水（可以剁得大塊些）。
  • 步驟 7/11
    焯水後再次清洗乾淨。
  • 步驟 8/11
    把龍眼乾按爛剝出肉，和紅棗一起清洗乾淨。
  • 步驟 9/11
    把所有食材和湯料放湯鍋裡,並加進幾片姜（鍋底下先放小許花生油）。
  • 步驟 10/11
    加進七碗水開始大火煲，約一小時後把火調小，繼續煲約一小時。
  • 步驟 11/11
    約兩小時後熄火，加適量鹽即可。
小貼士

1.板栗一定要正反面劃上一刀，並煮至裂開才好剝皮。

釋出於 2020-03-31
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