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蟶乾豬肚湯
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李秋水

蟶肉富含蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能；豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；蟶乾與豬肚燉在一起，不僅味道鮮美，而且對腸胃有很好的滋補作用，很適合這個寒冷乾燥的季節喔！

時間:1-2小時
食材
豬肚 500g
蟶乾 80g
姜 3片
鹽 3g
白胡椒粒 5粒
料酒 10ml
水量 1400ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肚內外用鹽或者生粉反覆搓揉，去除髒東西和粘液；
  • 步驟 2/6
    涼水下鍋加少許白醋焯燙15分鐘，撈出後洗淨，切成1釐米寬條；
  • 步驟 3/6
    蟶乾溫水泡發20分鐘，撈出後去除沙包，換兩次清水清洗，充分去除腥味；
  • 步驟 4/6
    鍋內放入處理好的主料、調料（鹽除外）和水；
  • 步驟 5/6
    蓋好鍋蓋，啟動【大骨湯】功能；
  • 步驟 6/6
    待烹飪結束後，撒入鹽，將食材攪拌均勻盛出即可食用。
小貼士

1、豬肚一定要清洗乾淨，以免有異味；

2、蟶乾要泡透，可用溫水多泡發一會；

3、食用時湯渣可用生抽沾食。

釋出於 2019-08-21
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