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蟶乾豬骨湯
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元春夢

豬脊骨骨香濃郁，十分適合煲湯，和蟶乾合煲，骨香中含著一抹清鮮，讓人回味無窮。

時間:1-2小時
食材
豬脊骨 750g
蟶乾 8個
姜 5片
鹽 4g
福建老酒 10ml
水量 1500ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬脊骨清水浸泡10分鐘後，換清水繼續浸泡10分鐘（可以更好的去除血水），豬骨涼水下鍋，水開後焯5分鐘左右，撈出洗淨血沫；
  • 步驟 2/5
    蟶乾溫水浸泡1小時，泡好的蟶乾洗淨泥沙、去除內臟後備用；
  • 步驟 3/5
    鍋內放入處理好的主料、調料（鹽除外）和水；
  • 步驟 4/5
    蓋好鍋蓋，啟動【大骨湯】功能；
  • 步驟 5/5
    待烹飪結束後，撒入鹽，將鍋內食材攪拌均勻即可。
小貼士

1、泡蟶乾的水不要倒掉，可替換清水倒入鍋中，煲出的湯味道更鮮美；

2、福建老酒可用黃酒代替；

3、脊骨剁成小塊湯味更濃。

釋出於 2019-08-21
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