雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收,因此很適合糖尿病人及減肥者食用。果寡糖具有:促進消化,調理胃腸道;使腸內有益菌叢的促生劑,產生雙歧因子;調理血液,清除高血脂,有效地控制膽固醇和糖尿病;通便、防治下痢;降火清毒、防治面皰、暗瘡;提高免疫力。
雪蓮果削皮後要放進水裡泡一下。防止氧化。