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啫啫腸粉煲
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嫪戀instructor

廣東啫啫煲系列的啫腸粉，是以腸粉為主料做煲，腸粉鮮嫩爽滑，啫啫腸粉煲別有一番風味。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 100g
腸粉 200g
辣椒 20g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜蓉 適量
生抽 適量
甜醬 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    辣椒洗淨去籽切小塊，蔥洗淨切小段。
  • 步驟 2/13
    腸粉斜刀切小節。
  • 步驟 3/13
    瘦肉切片用生粉鹽油醃好，準備適量薑片蒜蓉。
  • 步驟 4/13
    準備甜麵醬。醬料可按喜好調換。
  • 步驟 5/13
    瓦鍋放油燒熱放薑片蒜蓉蔥白辣椒下去爆香。（可用芝麻油會更香）
  • 步驟 6/13
    瘦肉放下瓦鍋炒至八成熟熟。
  • 步驟 7/13
    加入一勺甜醬。
  • 步驟 8/13
    與醬料攪拌勻。
  • 步驟 9/13
    再把腸粉倒進去。
  • 步驟 10/13
    用筷子翻動炒一會，淋點生抽蓋上蓋子燜2分鐘。
  • 步驟 11/13
    開蓋再次用筷子翻動，再燜一分鐘。
  • 步驟 12/13
    灑上蔥攪拌勻熄火即可原鍋端出桌。
  • 步驟 13/13
    最後灑點熟芝麻。（如果炒粉的時候放芝麻油就不用放芝麻了）
小貼士

腸粉鮮嫩爽滑，加上濃香的醬汁別有一番風味。最後攪拌完蓋上蓋子再次燜一分鐘，是讓腸粉受熱均勻並且讓其更入味。

釋出於 2019-12-05
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