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蒜香白茄
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拜月狼君涅夢

這兩天看見市場有白茄子在賣，就買了幾個回來，做個簡單又下飯的蒜粒炒白茄。白茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。白茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

時間:10-30分鐘
食材
白茄 400g
大蒜 1/2個
油 1湯匙
鹽 1小勺
雞精 1/2小勺
醬油 1/2湯匙
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材
  • 步驟 2/13
    白茄洗乾淨去蒂切段
  • 步驟 3/13
    大蒜拍碎、蔥花
  • 步驟 4/13
    鍋水煮開放入白茄，蓋上蓋
  • 步驟 5/13
    煮至白茄變軟，用筷子插透即可
  • 步驟 6/13
    撈出控幹水份
  • 步驟 7/13
    鍋加熱倒入油，放入蒜粒
  • 步驟 8/13
    炒出香味
  • 步驟 9/13
    放入白茄
  • 步驟 10/13
    翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    調入一小勺鹽、半湯匙醬油。
  • 步驟 12/13
    用鏟子翻炒輕按壓一下白茄段。
  • 步驟 13/13
    調入半小勺雞精炒均勻，撒入蔥花即可出鍋。
小貼士

白茄子洗乾淨去蒂切段，鍋水開放入鍋中蓋上蓋煮至茄子變色，用筷子插得透就可以撈出控幹水份再下鍋炒。

釋出於 2020-03-26
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