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酥炸蒜香白條魚
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寶爸前幾天剛好休息,就去額孃家旁邊有名的漢城湖釣魚,以此打發空閒時間,每個人進去時繳費20元錢,不管釣到多少魚都可自己提回家,還真被他釣到十幾條小魚,其實額娘還真是不知道這是哪個種類的呢,聽大家都叫其為:小白條,那就稱其為小白條魚好了,小小的體型,據說煮魚湯也很有營養呢,可寶爸建議油炸食用,那就隨寶爸口味吧,都是他的勞動成果嘛,再說,寶貝也喜歡酥酥脆脆的小炸魚呢,說炸就炸,櫃子一翻,正好有過年時買的炸粉,準備炸雞翅用的,是喜歡的蒜香味炸粉,忘記了一直放到現在,真的是要啥有啥哈,開始吧,嘻嘻。。。

時間:10-30分鐘
食材
小白條魚 600g
適量
蒜香粉 20g
生薑絲 5g
料酒 10ml
大蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    小白條魚去掉內臟備用
  • 步驟 2/14
    蒜香味炸粉取其中20克備用
  • 步驟 3/14
    小白條去魚鱗
  • 步驟 4/14
    沖洗乾淨瀝水
  • 步驟 5/14
    放在深點的容器裡,入大蔥,生薑絲,炸粉
  • 步驟 6/14
    再放料酒
  • 步驟 7/14
    攪拌均勻,醃製3小時至入味,中間翻幾次
  • 步驟 8/14
    用廚房紙擦乾表面水分,鍋裡油熱七八成時,入小白條炸制
  • 步驟 9/14
    表面定型,略焦黃後撈出,依次炸完全部
  • 步驟 10/14
    待油溫平穩,再全部入鍋復炸一遍
  • 步驟 11/14
    成品出鍋
  • 步驟 12/14
    撲鼻的蒜香味
  • 步驟 13/14
    酥脆的口感
  • 步驟 14/14
    開始享用吧!
小貼士

1.炸的時候,小火慢炸,以免炸糊

2.喜歡椒鹽的親,可撒入少量椒鹽

3.炸之前用廚房紙擦乾小魚表面水分,避免燙傷自己

釋出於 2019-08-16
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