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香蔥火腿芝士包
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seam虛心

做麵包餡料我沒啥創意，都是看到冰箱有什麼就做什麼，趁著昨天做過水果撻烤箱還沒有收起來決定要做麵包剛好還剩下一片芝士片奇怪哦，這芝士片烤的時候不會融哦

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
雞蛋 1個
砂糖 20g
黃油 15g
鹽 1g
酵母 3.5g
水 90g
奶粉 15g
香蔥 適量
火腿 適量
芝士片 1片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的麵包材料
  • 步驟 2/10
    全部材料混合一起（黃油除外）
  • 步驟 3/10
    用刮掉拌成麵糰，再摔打揉搓
  • 步驟 4/10
    可以拉出粗糙的膜加入黃油再摔打揉搓
  • 步驟 5/10
    直到可以拉出透明的薄膜
  • 步驟 6/10
    揉好的麵糰發酵，發到兩倍大
  • 步驟 7/10
    取出麵糰壓扁排氣，分割六個小麵糰，再鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/10
    鬆弛好的小麵糰，擀成橢圓形，放入火腿和香蔥，再做成麵包形狀，進行第二次發酵
  • 步驟 9/10
    二次發酵好的麵包塗上蛋液，表面再加入香蔥和火腿，撒上芝士
  • 步驟 10/10
    預熱烤箱後，190度15分鐘
小貼士

1、麵糰太粘，手上可以抹點油再摔打

2、發酵好的麵糰要壓扁排氣

3、二次發酵好到位，可放入烤箱，再加一盤熱水進行二次發酵

4、烤麵包時如果上色了，時間還沒到，可以加蓋錫紙

釋出於 2019-11-12
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