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火腿芝士卷
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巧克力

春天到啦，又是野餐的季節~

這月出去野餐做了這個火腿芝士卷，感覺快手方便又非常好攜帶~

最重要是顏值棒棒的！切開有驚喜~也可以插一根竹籤當作熱狗來吃！

當然作為早餐也是好選擇~

不過快要大量露肉的夏天要到了，吃這個也是滿滿罪惡感！

方子來自《自己動手做美味三明治》P89火腿芝士卷串

原書說道“這是在土司上面放火腿和乳酪後捲成卷，裹一層面包粉之後再油炸的雙色三明治。適合孩子們的口味，作為點心單品人氣百分百。插入竹籤的三明治，造型像熱狗，不僅外觀有趣，食用時也不會弄髒手，吃起來很方便。”

不同之處在於原方用了兩片火腿中間加一片芝士，我覺得兩片火腿有點厚不好卷而且有些鹹所以只用了一片啦~

方子量我按照自己的量增加了，為10個火腿芝士卷，如果像我一樣斜著切開，那就是20人份啦~

食材
土司 10片
火腿片 10片
芝士片 10片
雞蛋 3個
麵包糠 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    吐司切掉四邊。
  • 步驟 2/10
    用擀麵杖擀扁。
  • 步驟 3/10
    像做壽司一樣，一邊留空隙，鋪火腿片。
  • 步驟 4/10
    鋪芝士片。
  • 步驟 5/10
    捲起。這裡注意如果捲到最後芝士片溢位，就像將芝士片最後多出的部分向內折一下，將它完全包裹在吐司片中。
  • 步驟 6/10
    緊緊包裹保鮮膜，放入冰箱冷藏固定一下。【這一步蠻重要，有助於最後油炸定性】
  • 步驟 7/10
    冷藏後，感覺土司卷定型了就拆掉保鮮膜。雞蛋打散，將吐司卷完全浸入。
  • 步驟 8/10
    裹麵包糠。【頭尾記得也裹一下】
  • 步驟 9/10
    書上強調是170度油溫，這樣的溫度不會太油膩。而這樣的油溫測定的方式是將麵包糠放入油中，若迅速上浮則為最佳油溫。鍋中加油燒熱，至最佳油溫，將吐司卷放入鍋中滾動油炸至金黃。
  • 步驟 10/10
    放在瀝網上瀝乾油份，放至不燙手即可切塊或串竹籤。【如要外帶，建議完全自然冷卻後再裝盒，不然外皮會受潮不脆】
小貼士

1.保鮮膜幫助定型，不要省略。

2.想要爆漿則趁熱食用。

釋出於 2018-07-29
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